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Cucina siciliana la più buona del Belpaese. La Sicilia è la regione italiana nella quale si mangia meglio. Una frase che noi siciliani avremo sicuramente usato almeno una volta nella vita confrontandoci con persone di altre città o culture.
Nell’occasione è il prestigioso quotidiano statunitense “New York Times” ad elogiare la cucina siciliana, tramite la giornalista freelance Meredith Bethune. L’inviata ha compiuto una nove giorni di food-tour in terra sicula rimanendo estasiata dalla prelibatezza dei cibi tipici siciliani.
Cucina siciliana, le prelibatezze che hanno conquistato la giornalista americana
Sono tantissime le specialità culinarie che la giornalista ha apprezzato, a cominciare dal famoso cannolo siciliano. E’ un tipico dolce che può essere degustato in qualunque periodo dell’anno, costituito da un involucro di pasta fritta croccante ripiena di ricotta alla quale vengono aggiunte delle gocce di cioccolato.
Una nota di merito anche per la caponata, utilizzata come contorno, che esalta i sapori di melanzane, pomodori ed olive.
Una capitolo a parte è stato dedicato ai primi in tutte le varietà, prima fra tutte la pasta alla norma specialità siciliana conosciuta nel mondo.
Si tratta di un piatto semplice ma prelibato, realizzato con pomodoro fresco e melanzane fritte, a cui vengono aggiunte foglie di basilico e scaglie di ricotta salata.
Lo street food siciliano: un specialità per ogni provincia
E arriviamo allo street food, il cibo da strada, uno dei più caratteristici di Palermo e non solo. Lo street food più conosciuto è sicuramente l’arancina/o. Famosa è la diatriba tra il capoluogo siciliano e Catania in merito all’arancina (o arancino, per i catanesi) ma ciò che conta realmente è il gusto. Una fritta palla di riso che può essere riempita all’interno da numerosissimi ingredienti che si sono ampliati nel corso degli anni.
Due però rimangono le arancine (o arancini?) classiche, ovvero qualla al burro con besciamella e prosciutto tagliato a cubetti e l’arancina con ragù di carne e piselli.
Nell’articolo vengono menzionate anche specialità di pesce quali il fritto misto o gli spaghetti con i ricci, oltre la tipica scaccia ragusana, una focaccia ripiena in mille modi diversi.
Meredith Bethune ha raccontato la Sicilia dai mille sapori sulle pagine del suo famoso blog dal titolo “Tasting Table” che conta oltre 1 milione di fan su Facebook.
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